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酒糟再利用 海大研發機能性飼料可抗養殖寒害

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 國立臺灣海洋大學孫寶年講座教授與國立金門大學李欣玫助理教授研究團隊,自101年執行經濟部技術處地方型學界科專計畫「機能性高粱酒糟開發技術3年計畫」,成功開發 (1)酒糟抗性澱粉:作為低升糖指數烘培素材、(2)以高梁酒糟培養雲芝菌,取代業者所使用生產雲芝多醣體的培養基,每公斤約6,000元;(3)以雲芝發酵酒糟可提高酒糟蛋白質含量作為機能性飼料蛋白源,取代進口魚粉,魚隻攝食後可提升寒害時之存活率;(4)已建立酒糟萃取技術,可製造抗寒害機能性成分之飼料添加劑。
 研發團隊已提出專利申請三件:「抗性澱粉之製備方法」、「自酒糟萃取對魚隻具有抗寒功效之水產飼料」及「二十八烷醇作為魚隻抗寒之用途」、五件技術移轉案,及發表於國際期刊有關酒糟之論文共四篇。研究團隊將於103年5月29日下午2點於台灣食品 GMP 發展協會舉辦技轉發表會,歡迎對此議題有興趣之業者蒞臨指教。

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