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November 2007 彙整

November 1, 2007

2007海洋文化國際學術研討會11/1在海大舉行,探討「東亞海域與文明交會:港市、商貿、移民、與文化傳播」議題

 <本報訊>國立臺灣海洋大學人文社會科學院將以「東亞海域與文明交會」為主題,就港市、商貿、移民、與文化傳播等歷史與當代之相關文化課題為探討重心,於11月1-2日舉辦「2007海洋文化國際學術研討會」,邀請國內外專家學者與會發表研究所得,進行學術交流,歡迎大家踴躍參加。
 研討會將針對海洋與通路:傳統東亞的航運、海貿與國際交流;繁華與多元:東亞港市的發展與社會文化;異地新鄉的際遇:東亞海洋移民的生活世界;調適與創變:異文化在東亞的跨海傳播;海洋的體驗:東亞的港市書寫、風土遊記與移民文學等五大議題,邀請國外學者參與研討,包括來自日本的松浦 章教授、佐佐木衛教授,馬來西亞的黃子堅教授,新加坡的黃賢強教授與康格溫先生、中國大陸的王日根教授、袁丁教授、修斌教授及韓國申正浩教授、申宜暻教授等。並邀請國內外相關領域學者發表論文。
 另外,還邀請孫震博士及中研院人文社會科學研究中心陳國棟教授分別以「海島經濟的優勢與限制」及「海洋文化研究的多元特色」為題做專題演講。
 詳細資訊請上網http://chss.ntou.edu.tw/index/index.htm查詢。

2007海洋文化國際學術研討會
時間:2007年11月1-2日09:00~17:30
地點:國立臺灣海洋大學第一演講廳、人文社會科學院遠距教學教室
主辦單位:國立臺灣海洋大學人文社會科學學院

海大新設「應用英語研究所」首創彈性課程,除語言、文學、文化領域外 也可結合其他系所研究

 <本報訊>國立台灣海洋大學新設應用英語研究所,著重語言應用能力之訓練與研究,研究範圍不限語言、文學、文化領域,可從事校內各領域學門研究,有助於學生培養雙專長領域及修習雙學位。
 海大應用英語研究所王鳳敏所長表示,應用英語所主要是要發展英語語言應用能力與研究方法能力,重視理論與實務及學生需求與興趣,提供兩大課程領域,學生除了必須修習研究方法課程,從事社會科學的質性與量化研究能力外,另提供四個課程領域供學生選讀其中兩個,包括語言、文學、文化基礎理論與實務;翻譯理論與實務;英語教學和課程設計的理論與實務;以及本校其他系所專業課程。讓學生不只限於語言上的學習,也可以從事科學應用的研究,這種彈性的修課方式是目前國內相關系所所沒有的。
 報考應用英語研究所並不困難,只要大學畢業或是具同等學力,同時提出英語能力檢定即可。考試科目也只有英文文章摘要和評析及口試,採用比較客觀的測驗方式,不再只是幾題測驗題就決定能力。
 英語能力檢定包括通過全民英檢中高級初試、托福紙筆測驗550分、托福CBT測驗213分、托福iBT79分、多益測驗750分、英國劍橋國際英語認證FCE級或IELTS國際英語測驗6級等,兩年內通過之證明。

November 2, 2007

2007娛樂漁業發展與政策規劃研討會2日在海大舉行

 <本報訊>2007娛樂漁業發展與政策規劃研討會今(2)日在海洋大學第二演講廳舉行,邀請產、官、學界一同針對娛樂我國發展娛樂漁業的政策與法規及娛樂漁船的發展與經營等相關議題進行討論。
 漁業署謝大文署長在致詞時表示,漁業署主要是要照顧漁民,南遷後預計會在北部設立分署,現在也正積極修訂漁業相關法令,希望能更有效的幫助漁民,發展漁業。
 海大海洋政策與資源管理研究莊慶達教授表示,自從實施週休二日以來,增加國人從事海上休閒的時間與機會,娛樂漁業也在這個環境下發展起來,為提供傳統漁業轉型經營的機會,帶動漁村經濟的繁榮發展,進而增加漁民生計與福利,政府訂定「娛樂漁業管理辦法」,正式將海上休憩活動納入漁業管理之中。
 莊教授指出,由於國內外政經與社會已有很大的變化,娛樂漁業的經營管理也出現一些瓶頸與問題,為能穩定永續發展我國娛樂漁業,不論整體的發展策略或相關法令規章之修正都有待進一步檢視。希望藉由舉辦「2007娛樂漁業發展與政策規劃」研討會,邀請參與推動娛樂漁業發展之產官學研代表,集思廣益共同為娛樂漁業的發展困境與解決之道提出建言,以供業者經營管理及政府未來政策規劃之參考。

November 5, 2007

2007年國際船舶科技研討會11月5日登場,節能省油 水域安全14國70位專家學者齊聚

 <本報訊>首次由台灣主辦的國際船舶科技盛會『2007年國際船舶科技研討會(International Conference Maritime Technology,簡稱ICMT)』,將於11月5日起一連四天將在台北劍潭青年活動中心盛大舉行,這場由中華民國船舶機械工程學會與國立台灣海洋大學共同舉辦的產學跨界研討會,首次邀請到了多達14個地區國家70多位的專家學者參與,針對船舶省油節能及港口管制水域安全等議題進行討論並發表研究成果,對於台灣未來造船產業的技術升級、海事教育的發展及港口國管制的因應趨勢等將有重要的影響。
 以『效率、安全、藍色海洋』為題的2007年國際船舶科技研討會,共研討八項主題,分別是『先進的海事設備』、『船舶電力系統與自動控制系統』、『船舶柴油機的發展趨勢與實務』、『 船舶推進系統』『 港國管制相關資訊』、『MARPOL(海上污染防制公約)及SOLAS(海上人命安全公約)的發展趨勢與實務』、『 海事教育』及『其他海事相關領域』。論文發表及參與人數為歷年之冠,總計有40篇論文發表,而參與的學者專家分別來自波蘭、俄羅斯、瑞士、丹麥、挪威、英國、新加坡、韓國、越南、馬來西亞、菲律賓、中國大陸、香港及台灣,與會人員還包括了工程師與船東代表預計超過150人報名參加。
 難得的是邀請到俄羅斯科學院院士Professor Alexander N. Minaev,專精海水鍋爐腐蝕控制及鹽垢抑制,此為全世界最先進的科技,也將在這次研討會中首度在台公開亮相。另外,波蘭科學院委員Professor Janusz Mindykowski,專精於船舶電力系統品質的監控及故障偵測,此先進的海事理念與設備,均將在這次研討會中發表。
 除先進的海事設備,船用柴油機的發展趨勢也是這次研討的重點,現代柴油機雖已發展到一種較高的技術水平,仍在不斷改進和發展中,今後發展是節省能源並兼顧到廢氣排放及可靠性的要求。
 開發新機型,增強柴油機的競爭力,是各船舶設計國研究和發展的主要趨勢,也期盼能提高柴油機的經濟性;研究替代性能源應用於車用和一般陸用中小功率柴油機上,在石油供應枯竭時,柴油機仍能依靠替代性的能源進行工作。
 為此,本次研討會特別邀請全世界最頂尖的柴油機製造廠家,如MAN B&W、Wartsila及MTU的專家前來,就未來發展趨勢作專題演講,希望讓國內相關業界、船東及學術界能瞭解世界的走向。
 在11月8日上午9點到12點舉行的『海事教育』座談會,也是這次研討會的另一特色,與會者包括多所注重海事教育的大學教授,有波蘭、俄羅斯、韓國、越南、大陸及台灣的學者專家,就各地區的海事教育政策與目標舉行座談交換意見,對於台灣的海事教育將有著重大啟示與影響,值得期待,座談會將由國立台灣海洋大學海運暨管理學院院長林成原博士主持。
 另外,針對港口國管制以及確保水域不受到外來船舶的汙染的議題,也特別邀請到香港海事局王世發主任和台灣全國船聯會許洪烈秘書長共同主持座談,讓國內相關單位如港務局了解如何執行港口國管制的技術層次與觀念,同時,也讓國內船東瞭解港口國真正的意義,以及如何落實港口國管制的依據。
 2007年國際船舶科技研討會(International Conference Maritime Technology, ICMT 2007’ Taipei),亦歡迎有興趣的民眾旁聽,詳情可參閱本次國際研討會網站http://iss.met.ntou.edu.tw/icmt2007/

November 6, 2007

高教評鑑海大95年產學合作成效亮眼,爭取企業產學經費與效率項目達頂標表現優於台大

 <本報訊>財團法人高等教育評鑑中心11月1日公布「95年大專校院產學合作績效評量結果」,海洋大學在國立大學中表現亮眼,在「爭取企業機構產學經費與效率」項目達頂標,表現優於台大。
 高等教育評鑑中心辦理大專校院產學合作績效評量,針對163所公私立大專院校進行問卷調查,就「爭取產學經費與效率」、「產學合作參與廣泛程度」及「智慧財產授權收益與績效」三個構面績效排名,海洋大學在爭取產學經費與效率項目整體表現獲得第七名。
 評鑑中心評量另外將各項排名前25%的學校分數平均後,作為頂標門檻,結果去年在爭取企業機構產學經費與效率項目,海洋大學表現突出,達到頂標。全國163所學校中,只有13所公私立大學達到頂標,其中國立大學也只有四個學校入榜,除了海大以外,還有成大、清大、交大,在這個項目連台大都意外落榜。
 海大表示,雖然這次評鑑結果海大已經有不錯的成績,但未來將持續積極推動產學合作,鼓勵並協助老師申請專利,建立智財資料庫,同時透過主動參與國內智財參展機會及計畫性推廣教師研發成果,與產業界媒合,共創產學合作發展。
 高等教育評鑑中心表示,為協助大學推動產學合作績效責任,自96年起執行「大學產學合作績效評量計畫」,希望協助學校審慎檢視產學合作推動成效,同時促進學校檢視自身特色與條件。藉此凸顯學校辦學與校務經營之多元面向,以產生引導效果,進而促成各校良性競爭環境。

November 8, 2007

海大『卓越大師講座』王金平院長談重返國際社會

 <本報訊>立法院王金平院長9日受邀擔任國立臺灣海洋大學「卓越大師講座」,以「第三條路,重返國際社會:談國會外交」為題與學生分享在立法院32年以來,從事國會外交的經驗,讓大家知道,透過國會外交的途徑,立法院為台灣這塊土地做了什麼?如何讓國際社會更接納台灣人民?希望讓學生知道,立法院默默為國家和人民做了很多事情。
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 我國自1971年退出聯合國後,在中國大陸不斷無理打壓下,使台灣在國際社會的活動空間大幅降低,外交處境漸趨困頓。參與國際社會事務是台灣人民的心願,但是中華民國要融入國際社會,是不是只有成為聯合國會員一條途徑?王院長以個人多年來的心得與經驗,闡述台灣在中國大陸的層層封鎖之下,如何以「第三條路-國會外交」突圍成功,重新與國際社會接軌。
 王院長表示,國會外交一向是政府的「第三條路」,輔助傳統政府外交、強化實質外交力度的角色。然而,由於台灣的國情特殊,國際空間遭到嚴重壓縮,中華民國想要突圍,重返國際社會,兼具官方與民間色彩的國會外交,扮演「第三條路」的功能,肩負很重要的任務,但在中國大陸打壓下,立法院推展國會外交工作時,面臨了相當大的困難與挑戰。
 他說,西方民主國家都十分重視國會對外交工作的參與,因此,一方面台灣駐外館處必須與駐在國的國會維持良好關係,另一方面,我們的國會外交與傳統外交功能,如「經貿外交」、「民主人權外交」、「智庫外交」、「二軌外交」、「國民外交」等途徑,必須做出更有效的資源整合及相互照應,才能發揮最佳的整體效益,而這兩方面都是長期付出才能見效的工作,有賴行政、立法兩部門的共同努力。
 最後他期許, 2008年的總統大選,不論是馬英九或是謝長廷當選總統,國會外交仍然是中華民國積極開拓國際社會空間的一大利器,能與政府之外交施政相輔相成,政府當局一定要重視國會外交,並且和國會與非政府組織(NGO)等民間團體一起努力,才能透過不同管道,讓台灣走出去,突圍成功,重返國際社會,實質改善台灣人民的權益!

November 9, 2007

海大與基隆港務局9日簽約合作共創雙贏

 <本報訊>為提升國際競爭力及促進基隆港航運相關產業發展,國立臺灣海洋大學與基隆港務局於今(9)日上午在港務局簽署合作備忘錄,未來將更有效統籌運用雙方資源,建立合作關係機制,加強實務與學術之交流。
 基隆港務局今日上午10:00在基港大樓舉辦62週年局慶慶祝大會,海大將由副校長林光代表出席,同時將在會中與蕭丁訓局長交換雙方合作備忘錄,未來將針對「教育訓練」、「聯合舉辦學術研討會」、「專案研究計畫」、「法律諮詢」、「相互支援國際交流活動」及「社會公益活動」等六大項目密切合作。
 海洋大學表示,未來海大將提供基隆港務局職工教育訓練之師資與課程,及有關合約、貨損、海事案件顧問與諮詢。同時為增進海大師生與國際人事互動學習機會,也將支援國際性郵輪之多國語言導覽志工服務。此外,雙方也將共同辦理學術研討會、專題演講及IAPH、APP等國際會議,聯合參與國際性航港研究計畫。並聯合舉辦各項公益活動、比賽及藝文活動。
 另外,基隆港務局也會提供海大教職員生參訪學習港口作業及專業港口管理實務之考察參訪,以強化專業學術交流。
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攝影:林惠文

November 14, 2007

海大宿舍溫馨餐點情-期中考送宵夜補體力

 <本報訊>正值大學期中考期間,為了照顧認真讀書的學生,海大特別在宿舍準備熱騰騰的宵夜,讓溫書的同學可以「甲粗霸」補充體力,繼續奮鬥。
 海洋大學自93年成立住宿輔導組之後,為了讓住宿生有「家」的感覺,除了經常性辦理住宿生關懷活動之外,特別在每年期中考期間舉辦「宿舍溫馨餐點情-宵夜活動」,準備豐富的宵夜讓學生享用,讓同學可以「甲飽飽、繼續拼」。
 海大住輔組承辦人戴晁瑋表示,本次期中考宿舍宵夜活動從11月12日起為期四天,每天晚上9點在男一舍與女一舍的一樓交誼廳及第二餐廳提供免費宵夜,第一天準備油飯及肉羹湯,第二天是壽司及味噌湯,第三天有炒麵及貢丸蘿蔔湯,最後一天則是銀絲卷及紫菜蛋花湯,希望每天幫學生準備不同樣式的餐點,讓學生能在宿舍吃宵夜補充體力,好好準備期中考。
 住女一宿的王翊瑜同學說,學校準備的宵夜很受同學歡迎,每天晚上到了吃宵夜的時間,就可以看到學生大排長龍,從一樓的交誼廳一直排到四樓。對於在期中考期間能吃到這麼貼心的宵夜,非常感謝學校的用心。
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照片由住宿輔導組提供

November 16, 2007

海大推廣「全民挑海鮮」吃出海洋健康新文化,沿岸漁業資源保育與生態漁業研討會談漁業永續發展

 <本報訊>國立臺灣海洋大學今(16)日舉辦96年度沿岸漁業資源保育與生態漁業研討會,同時辦理烏魚加工品嚐會,推廣「全民挑海鮮」吃出海洋健康新文化。
 農委會副主委李健全在致詞時表示,沿近海生物多樣性高,漁業資源豐富,具有容易開發的特性,要開發或制定保育策略或方法就必須先了解生態的特性。他以生態學k-selection及r-selection的理論說明,不同物種的保育應該有不同的策略,例如珊瑚會大量產卵,保育的重點是在棲地的維護,而鯨鯊因為生殖及成長的特性,則必須考慮數量的問題。同時他也期許能將保育的觀念帶入吃魚的文化。
 海大李國添校長以多年從事漁業相關研究的經驗說明臺灣漁業發展的演進,強調漁業資源管理,應以「資源保育」、「永續利用」及「生態環境保護」為前提,推動符合生態漁業之管理模式。漁業發展有很多需要研究、推廣與服務的地方,海大漁推會希望協助漁政單位,讓臺灣沿近海漁業朝向精緻化及資源保育化發展。
 「沿岸漁業資源保育與生態漁業」研討會,邀請產官學研代表參加,針對「魚勿仔魚漁業之永續利用」、「鯊魚的管理與保育」、「臺灣鯨鯊的保育、管理及利用」、「臺灣翻車魚之利用現況與潛在價值」、「保護台灣經濟魚種的產卵期作為永續漁業管理的基礎」、「吃海鮮也要新文化:談全民挑海鮮計畫」、「從龜山島海域底拖混獲魚類之群聚結構與時空變化談生態漁業之施行」及「漁業案件樣態與執法作為」等主題集思廣益提出建言。另外,安排各項烏魚加工品品嚐會,同時透過文宣及影片推廣「全民挑海鮮-吃出海洋健康」。
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海大食品科學系曹欽玉教授介紹烏魚加工產品的開發與食用

November 20, 2007

冬令進補有撇步 海大教你「生龍活虎」

 <本報訊>時令進入冬季,天氣漸漸變冷,各式藥膳食補紛紛出籠,海洋大學衛生保健組為了讓全校師生吃的營養、補得健康,特別於今(20)日在食品科學系實習工廠舉辦「冬令進補-生龍活虎」烹飪活動,邀請中華養生藥膳研究學會康金龍先生講解各種藥膳養生功能,同時由蘇美華老師現場示範製備流程及烹調方法。
 海大衛生保健組組長洪堂魁表示,現今一般人通常是營養不均衡,而不是營養不良的問題,在天冷的時候常常還是會有冬令進補的習慣,所以希望藉由藥膳烹飪教學的活動,讓大家能夠了解,要怎麼吃才營養,要怎麼補才健康,希望所有參加的教職員學生都能有個健康溫暖冬天。
 整個烹飪活動從早上十點開始,到下午四點半結束,將由講師分組個別指導烹調八道秋季及冬季養生藥膳,分別是秋季養生藥膳:何首烏雞湯、百合肉片、醋溜雙脆、天麻魚及冬季養生藥膳:二仙湯、白玉翡翠、風采雞柳、銀杏海蔘羮。
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蘇美華老師現場示範製備流程及烹調方法。

秋季養生藥膳食譜
一、何首烏雞湯
材料:當歸三錢、川芎三錢、黨蔘三錢、炙甘草一錢半 、枸杞五錢、黃耆三錢、製何首烏五錢、黃精二錢、麥門冬二錢、大棗12粒、人蔘二錢、烏骨雞半隻。
做法:1.雞肉洗淨、川燙後撈起備用。
   2.藥材〈人蔘、當歸除外〉用約2000㏄水,大火煮開後轉小火續煮40分鐘後備用。
   3.將雞肉及人蔘加入藥材湯汁中,燉煮20分鐘後加入當歸及浸汁續煮10分鐘,調味即可。
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二、百合肉片
材料:乾百合三兩、豌豆、黃甜椒、蔥段少許,蒜頭2粒,肉片12片。
做法:1.乾百合先用水泡開備用。
   2.豌豆、黃甜椒洗淨切小滾刀塊備用。
   3.肉片用少許芡粉、調味拌醃,用少許油泡半熟備用。
   4.起油鍋爆香蔥、蒜,並依序加入百合及豌豆、黃甜椒、肉片,大火快速拌炒,勾薄芡調味即可食用說明:百合:潤肺止咳,清心安神。
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三、醋溜雙脆
材料:黑木耳5錢、白木耳6錢、小黃瓜2條、紅蘿蔔、薑絲、枸杞各少許。
作法:1.先把黑、白木耳用冷水泡開,洗淨切絲、川燙備用。
   2.枸杞用少許酒泡開備用。
   3.小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切絲備用。
   4.起油鍋爆香薑絲依序放入紅蘿蔔、黑、白木耳及小黃瓜快速拌炒並調味,起鍋前加入枸杞及少許白醋快速拌勻即可。
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四、天麻魚
材料:天麻二錢,川芎二錢,枸杞三錢,鱸魚一條,薑片、蔥段少許。
做法:1.藥材先用一碗水煮至約剩四分之一碗左右備用。
   2.魚用水清洗乾淨,置於蒸盤上再加入(1)之藥材湯汁、蔥、薑、鹽及酒少許,大火蒸10至15分鐘即可。(視魚肉厚薄而定)
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冬季養生藥膳食譜
一、二仙湯
材料:酒製當歸二錢、川芎二錢、炒芍藥三錢、熟地三錢、炒白朮二錢、茯苓二錢、炙甘草一錢、粉光蔘二錢、杜仲三錢、大棗10粒、龜鹿二仙膠二錢、小排骨1斤。
做法:1.將藥材(粉光蔘、當歸、龜鹿二仙膠除外)用約2000cc水,大火煮開轉小火熬煮20分鐘備用。
   2.排骨洗淨、川燙備用。
   3.把(2)之排骨放入(1)湯汁內,並加入適量米酒燉煮約30分鐘,後加入花旗蔘再煮20分鐘,再把當歸加入燉約10分鐘,再將藥材撈除、放入龜鹿二仙膠融化調味即可。
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二、白玉翡翠
材料:淮山藥三兩、山藥粉少許、干貝20g、西芹、香菇3個、蒜頭少許。
做法:1.將淮山洗淨用適量水先泡軟後,直接放入鍋中大火煮開泡燜備用。
   2.將干貝洗淨除去外層老筋,放入碗中,加清水、料酒以除腥味,然後放進蒸籠裡蒸至手撚時能成絲狀即成。
   3.西芹洗淨切長段、川燙,撈起泡冷開水備用。
   4.起油鍋爆香菇及蒜,加入少量泡山藥水【或高湯】和干貝及泡好的山藥,大火煮開後放入西芹及調味,用少量山藥粉勾薄芡即可食用。
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三、風采雞柳
材料:熟地黃五錢、雞胸肉1個、綠花椰菜1顆、紅蘿蔔1條、洋蔥1個、蔥、蒜、山藥粉、黑胡椒粉少許。
做法:1.熟地黃用2碗水,大火煮開後轉小火,續煮至剩半碗湯汁備用。
   2.雞胸肉剔去骨架切成柳狀,用少許山藥粉、香麻油、調味拌醃15分鐘備用。
   3.花椰菜洗淨切大朵花、川燙擺飾於盤邊備用。
   4.紅蘿蔔切花、切片,川燙後備用。
   5.起油鍋將醃好的雞柳過油、瀝乾備用。
   6.用少許油爆香蒜及洋蔥、紅蘿蔔後加入熟地汁、黑胡椒粉及雞柳、蔥花調味後快速攪拌均勻即可。
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四、銀杏海蔘羹
材料:銀杏二兩、海蔘450g、青椒、紅椒、洋菇100g、蔥、薑各少許,山藥粉少許。
做法:1.將銀杏用適量熱水浸泡1個小時後,將水倒掉,反覆兩次浸泡後,當白果大小增大50%時即可備用。
   2.青、紅椒洗淨,切大斜片備用。
   3.洋菇洗淨、切粗片備用。
   4.海蔘從中間剖開去除腸肚切大斜塊,川燙後備用。
   5.用少許油爆香蔥、薑、蒜,加入銀杏、洋菇炒香,再加適量冷開水或高湯及海蔘煮開後續燜3分鐘,再加入青、紅椒,調味後勾薄芡(山藥粉用適量冷開水調勻)即可。
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冬令進補有撇步 海大教你「生龍活虎」

 <本報訊>時令進入冬季,天氣漸漸變冷,各式藥膳食補紛紛出籠,海洋大學衛生保健組為了讓全校師生吃的營養、補得健康,特別於今(20)日在食品科學系實習工廠舉辦「冬令進補-生龍活虎」烹飪活動,邀請中華養生藥膳研究學會康金龍先生講解各種藥膳養生功能,同時由蘇美華老師現場示範製備流程及烹調方法。
 海大衛生保健組組長洪堂魁表示,現今一般人通常是營養不均衡,而不是營養不良的問題,在天冷的時候常常還是會有冬令進補的習慣,所以希望藉由藥膳烹飪教學的活動,讓大家能夠了解,要怎麼吃才營養,要怎麼補才健康,希望所有參加的教職員學生都能有個健康溫暖冬天。
 整個烹飪活動從早上十點開始,到下午四點半結束,將由講師分組個別指導烹調八道秋季及冬季養生藥膳,分別是秋季養生藥膳:何首烏雞湯、百合肉片、醋溜雙脆、天麻魚及冬季養生藥膳:二仙湯、白玉翡翠、風采雞柳、銀杏海蔘羮。
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蘇美華老師現場示範製備流程及烹調方法。

秋季養生藥膳食譜
一、何首烏雞湯
材料:當歸三錢、川芎三錢、黨蔘三錢、炙甘草一錢半 、枸杞五錢、黃耆三錢、製何首烏五錢、黃精二錢、麥門冬二錢、大棗12粒、人蔘二錢、烏骨雞半隻。
做法:1.雞肉洗淨、川燙後撈起備用。
   2.藥材〈人蔘、當歸除外〉用約2000㏄水,大火煮開後轉小火續煮40分鐘後備用。
   3.將雞肉及人蔘加入藥材湯汁中,燉煮20分鐘後加入當歸及浸汁續煮10分鐘,調味即可。
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二、百合肉片
材料:乾百合三兩、豌豆、黃甜椒、蔥段少許,蒜頭2粒,肉片12片。
做法:1.乾百合先用水泡開備用。
   2.豌豆、黃甜椒洗淨切小滾刀塊備用。
   3.肉片用少許芡粉、調味拌醃,用少許油泡半熟備用。
   4.起油鍋爆香蔥、蒜,並依序加入百合及豌豆、黃甜椒、肉片,大火快速拌炒,勾薄芡調味即可食用說明:百合:潤肺止咳,清心安神。
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三、醋溜雙脆
材料:黑木耳5錢、白木耳6錢、小黃瓜2條、紅蘿蔔、薑絲、枸杞各少許。
作法:1.先把黑、白木耳用冷水泡開,洗淨切絲、川燙備用。
   2.枸杞用少許酒泡開備用。
   3.小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切絲備用。
   4.起油鍋爆香薑絲依序放入紅蘿蔔、黑、白木耳及小黃瓜快速拌炒並調味,起鍋前加入枸杞及少許白醋快速拌勻即可。
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四、天麻魚
材料:天麻二錢,川芎二錢,枸杞三錢,鱸魚一條,薑片、蔥段少許。
做法:1.藥材先用一碗水煮至約剩四分之一碗左右備用。
   2.魚用水清洗乾淨,置於蒸盤上再加入(1)之藥材湯汁、蔥、薑、鹽及酒少許,大火蒸10至15分鐘即可。(視魚肉厚薄而定)
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冬季養生藥膳食譜
一、二仙湯
材料:酒製當歸二錢、川芎二錢、炒芍藥三錢、熟地三錢、炒白朮二錢、茯苓二錢、炙甘草一錢、粉光蔘二錢、杜仲三錢、大棗10粒、龜鹿二仙膠二錢、小排骨1斤。
做法:1.將藥材(粉光蔘、當歸、龜鹿二仙膠除外)用約2000cc水,大火煮開轉小火熬煮20分鐘備用。
   2.排骨洗淨、川燙備用。
   3.把(2)之排骨放入(1)湯汁內,並加入適量米酒燉煮約30分鐘,後加入花旗蔘再煮20分鐘,再把當歸加入燉約10分鐘,再將藥材撈除、放入龜鹿二仙膠融化調味即可。
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二、白玉翡翠
材料:淮山藥三兩、山藥粉少許、干貝20g、西芹、香菇3個、蒜頭少許。
做法:1.將淮山洗淨用適量水先泡軟後,直接放入鍋中大火煮開泡燜備用。
   2.將干貝洗淨除去外層老筋,放入碗中,加清水、料酒以除腥味,然後放進蒸籠裡蒸至手撚時能成絲狀即成。
   3.西芹洗淨切長段、川燙,撈起泡冷開水備用。
   4.起油鍋爆香菇及蒜,加入少量泡山藥水【或高湯】和干貝及泡好的山藥,大火煮開後放入西芹及調味,用少量山藥粉勾薄芡即可食用。
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三、風采雞柳
材料:熟地黃五錢、雞胸肉1個、綠花椰菜1顆、紅蘿蔔1條、洋蔥1個、蔥、蒜、山藥粉、黑胡椒粉少許。
做法:1.熟地黃用2碗水,大火煮開後轉小火,續煮至剩半碗湯汁備用。
   2.雞胸肉剔去骨架切成柳狀,用少許山藥粉、香麻油、調味拌醃15分鐘備用。
   3.花椰菜洗淨切大朵花、川燙擺飾於盤邊備用。
   4.紅蘿蔔切花、切片,川燙後備用。
   5.起油鍋將醃好的雞柳過油、瀝乾備用。
   6.用少許油爆香蒜及洋蔥、紅蘿蔔後加入熟地汁、黑胡椒粉及雞柳、蔥花調味後快速攪拌均勻即可。
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四、銀杏海蔘羹
材料:銀杏二兩、海蔘450g、青椒、紅椒、洋菇100g、蔥、薑各少許,山藥粉少許。
做法:1.將銀杏用適量熱水浸泡1個小時後,將水倒掉,反覆兩次浸泡後,當白果大小增大50%時即可備用。
   2.青、紅椒洗淨,切大斜片備用。
   3.洋菇洗淨、切粗片備用。
   4.海蔘從中間剖開去除腸肚切大斜塊,川燙後備用。
   5.用少許油爆香蔥、薑、蒜,加入銀杏、洋菇炒香,再加適量冷開水或高湯及海蔘煮開後續燜3分鐘,再加入青、紅椒,調味後勾薄芡(山藥粉用適量冷開水調勻)即可。
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November 21, 2007

傑出校友林允進學長領導般若科技公司以幸福的團隊打造世界級螺槳

 <校友服務組吳瑩瑩採訪報導>『當老闆只要學習一件事,就是給員工掌聲』林允進學長分享了他帶領般若科技在短短二十年間成為世界螺槳第一品牌的經營秘訣,就是用愛來領導幸福團隊,聽起來抽象,卻在公司逐年成長的業績中實現。
 當選今年傑出校友的林允進學長,61年畢業於系統工程暨造船學系(前身為造船系),之後遠赴日本取得日本東京大學船舶工學博士,曾於台大造船研究所任教,75年創立SOLAS般若科技股份有限公司,開始從事螺槳的研發設計與製造,還曾於83年榮獲全國青年創業楷模,林學長偕夫人本著『和諧誠信、創新卓越、貢獻價值、永續推進』的核心信念,一步一腳印的踏實經營,般若在他獨特經營管理下,今年創下新台幣十億的新高業績。
 本月初(11/1)應中區校友會理監事會議之邀南下台中與新任理事長賴國弘學長和多位校友長們前往台中工業區,參訪由傑出校友林允進學長經營的SOLAS般若科技股份有限公司。
 前進般若迎接我們的是充滿激勵與創意的工作環境和隨處可見的親切禮貌的笑容,對於校友首次的造訪,林學長熱情地偕夫人導覽解說全程,參觀的第一站不是聞名於世界的螺槳生產線,而是該公司員工的集體發想創作--充滿希臘藍白風情的『般若八星級廁所』,從設計造景到粉刷油漆都是員工DIY的成果,如果沒有特別說明是洗手間還以為是公司的接待室呢。
 林學長笑說,因為老闆出身海洋又從事與海相關的行業,愛乾淨的他也愛創意,大家索性動手把每天要去的廁所美化為意想不到的裝置藝術空間,從廁所就可以感受到般若像個大家庭一樣的企業文化。
 而另一個令人印象深刻的是該公司的對外簡報,長達二十分鐘的影片不是介紹廠房設備與螺槳產品,而是由多位員工以描述自我的工作態度來鋪陳,有些人以排列整齊的抽屜表示自我要求的嚴謹、有些人以熱情參與活動來表示對公司的奉獻、有些則以自組讀書會來自我提昇經營管理的專業,林學長強調有認真的員工才會有精良的產品,持續攀升的營業額,證明了他的營造獨有企業文化的豐田式管理為他創造了雙贏。
 般若科技主要是製造舷外機、舷內外機、水上摩托車及快艇所使用的全系列螺槳及推進器,材質為不鏽鋼及鋁合金,產品具有高性能、超穩定、不生鏽、不斷裂、無噪音、更省油的六大特質與獨特性,如今SOLAS已經成為世界知名品牌,林允進學長的螺槳王國也為台灣造船寫下另一項驕傲。
 建立世界第一品牌的螺槳王國是般若科技的夢,它需要更多的相信與毅力來實現,於去年捐贈百萬獎學金給母系的林學長,從不間斷的熱情邀約海大學弟妹加入螺槳生產的行列,他說『創造一個相「允」相愛,永續推「進」的世界』,這個因為熱愛而產生的信念,不斷地在般若的電子布告欄上跑著,也象徵美好的願景等待著我們邁進。

November 23, 2007

海大學生搞創意傳簡訊控制家中電器,開發手機簡訊遠端資訊控制平台提供生活便利

 <本報訊>在人手一機的行動通訊社會,手機已成為人人必備的生活必需品,為了提供手機多樣化的功能與便利性,海洋大學電機系鄭智湧老師帶領學生開發「利用手機簡訊系統建構遠端資訊與控制平台」,讓一般低階手機也能透過簡訊系統查詢遠端資訊與控制遠端裝置。
 收發簡訊是一般手機都具有的基本功能,無論在任何地點,只要收得到訊號的地方就可以利用手機的簡訊透過這套系統來下達指令,讓接收端設備能夠執行與顯示遠端工作的內容,未來將此技術延伸後,手機就可以透過簡訊控制我們週遭所有的物品。無論你身邊在何處,只要一封手機簡訊,就可以開關家中電器、防盜回報、命令機器人等等,完成你想要執行或了解的工作。
 鄭智湧老師表示,這個系統主要是利用手機中的簡訊做為查詢遠端資訊與控制遠端裝置的平台。只要在遠端配置感測裝置、單晶片和手機,就可以隨時接受查詢並回覆當時所量測的物理量(例如室內溫度),若是在遠端再搭配驅動裝置或是機器人,也可以隨時接受指令進行特定動作。系統主要以簡訊操作,只要發送密碼和指令的簡訊到遠端控制平台的手機上,遠端系統會判斷密碼和指令是否正確並儲存電話號碼,再把資訊回傳。因此只要在手機通訊暢通的地方,皆可方便的進行查詢與控制,不需人工監測或網際網路連線,兼具有普及性與便利性,不需要實際連接線路,也不需要昂貴的高階手機,即可做到無線的資訊回傳。
 參與項研究開發的電機系研究生蔡名哲說,目前已經開發完成四項功能,包括遠端溫度感測、入侵通報、遠端機器人控制與遠端電器開關控制。溫度感測是使用溫度感測晶片和類比轉數位晶片,把得到的類比溫度量測轉換成數位方式儲存,並提供手機簡訊來讀取溫度資訊。入侵偵測與通報是使用CCD攝影機和個人電腦,經過影像辨識處理後,判定為入侵狀況,系統自動編寫簡訊發送到使用者手機。遠端機器人控制及遠端電器開關控制則是利用微控制器,發送簡訊命令機器狗執行任務或控制電器開關甚至幫忙餵魚。
 由於這項系統有極高的便利性,可以藉由現存的通訊網路與遠端系統進行資訊的交換與控制互動,具有極高的產業應用價值,獲得「2006海洋應用科技-創意設計專題競賽」第一名的肯定。
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利用手機簡訊系統建構遠端資訊與控制平台

November 27, 2007

海洋大學培養食品安全衛生把關人才,全國第一家世界級水產品驗證機構在海大

 <本報訊>近年來在政府積極宣導及產學合作的共同努力之下,似乎有越來越多消費者選擇『有身份證』的食材,食用通過產銷履歷標章的生鮮,甚至蔚為一種新的健康時尚。台灣養殖水產品世界知名,進出口檢驗標準更是嚴格把關,為讓國內的消費者從此吃的安心健康有保障,全國第一家世界級的水產品驗證機構已在海洋大學設立—一通電話就知道你吃的魚蝦貝類是否『真』新鮮。
 有鑑於生活水準提高,水產品品質衛生日益為消費者所重視,海大獲農委會與漁業署經費補助成立水產品產銷履歷驗證暨檢驗中心(TCIC),進行水產品產銷履歷相關測試、檢驗、評估及驗證工作,確保水產品產銷履歷驗證品質之穩定,並建立水產品動物用藥、農藥、重金屬、環境菌、核酸序列分析之檢驗方法,以確保我國養殖水產品之安全、提升國際貿易競爭力,為水產業界帶來無限商機。
 海大水產品產銷履歷驗證暨檢驗中心是全過第一家通過全國認證基金會(TAF)ISO/IEC Guide 65:1996認證之水產品產銷履歷驗證機構,配置有高效液相層析三段串聯質譜儀(4000 Q TRAP LC/MS/MS)、石墨式原子吸收光譜儀(Spectr AA 220Z)、火焰式原子吸收光譜儀(Spectr AA 55B)、氣相層析儀(GC)、氣相層析質譜儀(GC/MS/MS)、高效液相層析儀(HPLC)、製備型高效液相層析儀(HPLC)、核酸定序分析儀(Real-time PCR)等多項先進檢驗設備,提供水產品產銷履歷驗證、動物用藥、重金屬、環境衛生菌之檢測及核酸序列分析。
 檢驗中心主任冉繁華表示,近日偶有部分水產品包括魚、蝦、蟹等驗出有藥物或重金屬殘留而造成恐慌,為了幫民眾飲食健康把關,海大近年來積極推動優良養殖場及水產品產銷認證,今年7月正式成立產銷履歷驗證暨檢驗中心,針對各類生鮮水產品及加工之製品,接受委託檢驗,同時輔導業者建立產銷履歷,邁向優良養殖場。
 另外,中心也提供學生實習檢測的教學的功能,透過實際的觀摩與操作,了解整個水產品產銷履歷制度,同時學習食品安全的各項規範及如何執行檢測,培養食品安全衛生把關人才。
 中心表示,可以接受民眾或業者以郵寄、快遞、宅配或親自送達的方式委託檢驗,檢測動物用藥殘留或重金屬之樣品重量各須100克以上,保存於冷藏或冷凍;分析衛生菌之樣品重量須50克以上,必須保存於4℃冷藏,並於24小時內送達,若為生鮮樣品盡可能以整隻魚體送檢為主。如有任何問題歡迎來電洽詢檢驗中心服務專線電話: 02-24622192轉2910。
 檢測項目包括氯黴素、硝基呋喃類代謝物(共4種)、孔雀綠、還原型孔雀綠、羥四環素、四環素、氯四環素、磺胺一甲氧嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶、歐索林酸、磺胺一甲嘧啶、恩氟沙星、磺胺甲基嘧啶、磺胺奎林、安默西林、紅黴素等動物用藥及銅、鋅、鉛、鎘、汞、砷等重金屬殘留及大腸桿菌、大腸桿菌群、霍亂弧菌、病原菌等檢測。

聯絡人:海洋大學水產品產銷履歷驗證暨檢驗中心主任 冉繁華
電 話:02-24622192轉2910,0935530796

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